Franquias de alimentação crescem 13,7% no 2º trimestre de 2026: o que está por trás do número

O segmento de Alimentação – Food Service cresceu 13,7% no 2º trimestre de 2026 e chegou a R$ 12 bilhões em faturamento, segundo a Pesquisa Trimestral de Desempenho da ABF. É mais do que a alta de 9,3% do franchising como um todo, que faturou R$ 76,3 bilhões no período. O que o número não mostra: o faturamento nominal cresceu bem mais do que o total de operações do segmento, que subiu 2,8%.

Para quem pensa em investir, a diferença importa. Faturamento maior pode vir de mais lojas, de preço mais alto ou de mais vendas por loja, e cada caminho pede uma pergunta diferente à franqueadora. Abaixo, os dados, as redes que puxaram o resultado e o que checar antes de assinar.

Food Service no 2º trimestre de 2026

Indicador	Dado
Crescimento do faturamento (Food Service)	13,7% no trimestre
Faturamento do segmento	R$ 12 bilhões (R$ 10,6 bilhões no 2º tri de 2025)
Crescimento do número de operações	2,8%
Franchising total	R$ 76,3 bilhões, alta nominal de 9,3%
Marcas de alimentação com delivery	90%, com média de 22,5% do faturamento
Presença no país	3.828 municípios, 69% das cidades (61% em 2024)

Fonte: Pesquisa Trimestral de Desempenho da ABF, conforme reproduzida por Central do Varejo e SindRio. Os valores são nominais, ou seja, não descontam a inflação.

Quem puxou o crescimento

Segundo a cobertura do Portal do Franchising, sorveterias e restaurantes de serviço rápido lideraram o avanço, favorecidos por conveniência, preço acessível e praticidade, no salão e no delivery. Algumas redes mostram o tamanho dessa expansão, sempre com números informados por elas mesmas:

Rede	Formato	Tamanho informado	Investimento informado
Bengô Açaí	açaí, com quiosque	mais de 150 lojas vendidas e em operação; meta de 300 até 2027	quiosque a partir de R$ 100 mil, retorno estimado de até 24 meses
Di Blasi Pizzas	pizzaria	46 unidades; R$ 60 milhões em 2025	não informado
Johnny Rockets	hamburgueria temática	50 unidades em 12 estados	a partir de R$ 960 mil
Cuor di Crema	gelateria artesanal	12 unidades em 6 estados	a partir de R$ 475 mil
Boulangerie Carioca	bistrô de estilo francês	10 unidades em 4 estados	R$ 490 mil, retorno previsto de 18 a 36 meses

Fonte: Portal do Franchising, 28/09/2026. Metas e prazos de retorno são projeções das redes, não resultados.

O que o número de 13,7% não diz

• Crescimento nominal. Os valores não descontam a inflação, então parte da alta pode vir de preço mais alto, e não de mais clientes.
• Pouca expansão de lojas. Com operações crescendo 2,8%, a maior parte do avanço não vem de novas lojas, e sim de vendas maiores nas unidades existentes, o que pode incluir reajuste de preços. A pesquisa não separa o peso de cada fator, e o dado não prova que uma nova unidade vai vender o mesmo.
• Média do segmento. O número junta fast food, sorveteria, cafeteria, restaurante e outros formatos. A sua unidade pode ficar bem acima ou bem abaixo.
• Delivery pesa. Em média, um quinto do faturamento das marcas de alimentação vem do delivery, que costuma ter taxas de plataforma e margem menor que a do salão.

Para quem pensa em investir em franquia de alimentação

1. Peça o faturamento por unidade, não o da rede. Faturamento total cresce quando abrem mais lojas. O que importa para você é a venda média de uma loja parecida com a sua, aberta há mais de 12 meses.
2. Compare o formato com o seu capital. As redes acima vão de R$ 100 mil (quiosque) a R$ 960 mil (hamburgueria temática). Quiosques e lojas compactas reduzem o investimento, mas mudam o volume de vendas.
3. Calcule a margem líquida. Some royalties, fundo de propaganda, aluguel, insumos, taxa de delivery e folha antes de projetar retorno.
4. Pense em equipe. Contratar e reter funcionários aparece entre os principais desafios do setor. Pergunte à rede como é o treinamento e a rotatividade nas unidades.
5. Interiorização exige conhecer a praça. Cidades médias abrem oportunidades, mas pedem leitura do consumidor local e da logística. Veja mais em interiorização impulsiona franquias de alimentação em 2026.
6. Leia a COF. A Circular de Oferta de Franquia, exigida pela Lei 13.966/2019, traz taxas, unidades abertas e fechadas e litígios.

Para ver o quadro geral do trimestre, veja Brasil supera 207 mil operações de franquias. Se o seu limite de capital é menor, compare formatos em franquias baratas por faixa de investimento.

Perguntas frequentes

Quanto cresceu o Food Service no 2º trimestre de 2026?

Segundo a ABF, o segmento de Alimentação – Food Service cresceu 13,7% no faturamento e chegou a R$ 12 bilhões, contra 9,3% do franchising como um todo. O número de operações do segmento subiu 2,8%. Os valores são nominais.

Franquia de alimentação ainda vale a pena?

Depende do formato, do ponto e da gestão. O crescimento do segmento mostra demanda, mas a média esconde grandes diferenças entre redes, e nenhuma franquia garante retorno. Compare a COF de mais de uma rede e converse com franqueados em operação.

Qual o investimento em uma franquia de alimentação?

Varia muito. Entre as redes citadas nesta cobertura, os valores informados vão de R$ 100 mil, em quiosque de açaí, a R$ 960 mil, em hamburgueria temática. Confirme o valor atual e o que ele inclui na COF de cada rede.

O delivery compensa para o franqueado?

Em média, o delivery responde por 22,5% do faturamento das marcas de alimentação pesquisadas, mas tem custos próprios, como taxas de plataforma e embalagem. Peça à rede a composição de vendas e a margem por canal em unidades parecidas com a sua.