A abertura de novas franquias do setor de alimentação deve se concentrar no eixo Rio/São Paulo, segundo a pesquisa “Panorama Global das Franquias do Setor de Alimentação”, feita pela ECD, consultoria especializada em food service e divulgada pela Associação Brasileira de Franchising (ABF).
Neste ano, o número de franquias de alimentação em São Paulo deve crescer 32,3%. Em 2010 e 2011, o aumento deve ser de 26%. No Rio de Janeiro, a previsão é que até o final deste ano haja um aumento superior a 13% no número de lojas na área de alimentação.
Em 2010, o crescimento deve ser de 11,7% e em 2011, de 14,7%. Minas Gerais fica logo atrás do eixo Rio/São Paulo. O Estado tem expectativa de aumentar o número de franquias de alimentação em 8,1% neste ano e em 3,9% ao ano em 2010 e 2011.
Neste ano, a maior concentração de franquias do segmento de alimentação está nos shoppings, com 50,2% do total, número igual ao detectado em 2008.
As lojas de rua, por sua vez, passaram de 41,2% em 2008 para 38,4% em 2009. A previsão é que, em 2010, 61,5% das lojas estejam localizadas em shopping centers e 24,9% em ruas. Em contrapartida, cresce a presença dos quiosques em hipermercados, galerias e outros locais, como postos de gasolina e prédios comerciais.
