O shake do macaco louco. Ele trabalhou com cerveja e cachaça, mas gostava mesmo era de sorvete. "Eu tinha passado pela Ambev e estava na 51 quando percebi que podia aproveitar a bacia leiteira da região", disse o empresário Clederson Cabral. Foi assim que em 2006 ele abriu a primeira loja especializada em milk-shake, a Mr. Mix, em Porto Ferreira, interior de São Paulo. "O objetivo era ter uma segunda fonte de renda, mas eu me surpreendi com o resultado. Na sequência abri em Paulínia e chamei a atenção da indústria de franquias, inaugurando a primeira em 2008." Hoje, a empresa tem 19 lojas, sendo 17 franqueadas concentradas no interior de São Paulo. Uma unidade fora da curva – cada loja tem 30 m2 – foi aberta em São Paulo com 17 m2. "A área é muito pequena, mas o ponto na Consolação com Maria Antônia muito bom." Agora sob orientação da Franchise Store, o projeto é chegar a 32 lojas , em especial em shoppings de São Paulo, Rio e Minas Gerais. "Estamos desenvolvendo também um modelo de quiosque para acelerar a expansão. Vai ser o desafio do caipira nas capitais." Uma franquia da Mr. Mix custa R$ 115 mil e o retorno previsto é em 18 meses.
Em setembro de 2009, Cabral montou uma planta de pasteurização em Sumaré com investimento de R$ 1,5 milhão. "Hoje, ela tem a capacidade para atender até 50 lojas." Por mês, a rede vende 150 mil milk-shakes, com a atual estrutura. Quando começou, a Mr. Mix chegou a ter 80 sabores. "O consumidor fica confuso com tantas ofertas. Restringi o cardápio a 50 variedades." Na mini-loja de São Paulo, por exemplo, o sabor mais vendido é o cupuaçu. No interior, o público mais acostumado a marca quer novidades. "O que tem feito sucesso nessas praças é o macaco louco, milk-shake de banana com pedaços de chocolate." Para o inverno, Cabral lança o milk-shake quente ou hot-shake. "É uma bebida cremosa, servida a 60 graus em sabores como banana com canela, brigadeiro, 'Ferrero Rocher'."
