Comida fresca, saborosa, rápida e com preço justo. Esta é a proposta da Rosso Pasta & Grill que faturou R$ 1,2 milhão em 2010 e pretende fechar este ano com receita bruta de R$ 1,52 milhão. Agora a marca quer virar rede de franquias e chegar a diversas praças do país, especialmente São Paulo e Rio de Janeiro.
O projeto de expansão é de responsabilidade da Franchise Store, primeira loja de venda de franquias da América Latina. O investimento mínimo numa franquia Rosso Pasta & Grill é de R$ 410 mil, com retorno previsto entre 24 e 36 meses. O faturamento médio é de R$ 110 mil mensais.
O cardápio é bastante variado, e oferece desde pratos simples aos mais sofisticados. O cliente pode escolher o ponto e o tipo de corte da carne. Os acompanhamentos são um diferencial à parte e fogem do tradicional, com destaque para o arroz Biru-Biru, feito com cebolas fritas e bacon, e a farofa de banana.
“É um conceito novo, de restaurante moderno. Oferece alimentos frescos, preparados na hora, com detalhes decididos pelo cliente, mas com a mesma agilidade de uma rede de fast food. Tem tudo para dar certo”, explica Filomena Garcia, sócia-diretora da Franchise Store.
Idealizada por três sócios, sendo um deles chef de cozinha, a marca foi inaugurada em 2008 no ParkShopping, em Brasília. O Rosso Pasta & Grill tem um ambiente bonito e funcional. O design moderno é assinado pelo arquiteto Washington Fiúza, especialista em arquitetura de restaurantes e dono de projetos reconhecidos internacionalmente.
Para o sócio do Rosso Pasta & Grill, Eduardo Nogueira, o restaurante tem a missão de harmonizar as novidades do paladar, sem perder a robustez e a suculência dos tradicionais grelhados. “A alimentação fora de casa cresce cerca de 20% ao ano e nossa marca consegue atrair um cliente que não tem tempo a perder, mas também não abre mão da boa alimentação”, diz.
